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三、综合资讯：酒代理洋河股份（苏酒集团）董事长、委书记张雨柏表示，作为宿迁市的龙头企业、优势产业，洋河股份（苏酒集团）深知自身肩负的重要责任，决心以全市正在开展的五新大调研大讨论活动为契机，进一步明确认识，适应形势，加快营销转型，坚持三大抓手，即抓三力产品力、品牌力、渠道力。酒代理得天独厚的自然环境、博大深厚的文化根基孕育出洋河、双沟这两大中国名酒，一代代酿酒人更以虔诚执着的酿酒精神传承着精湛的酿造技艺，并以全方位的工作创新推动企业持续健康发展。

糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。